Карп под кисло-сладким соусом

(2 порции)1 небольшой свежий карп 1-2 столовых ложки растительного масла две столовых ложки коричневого сахара одна столовая ложка соевого соуса 100 грамм лука-порея (белая часть) 100 грамм шампиньонов2 картофелины одна чайная ложка винного уксуса одна столовая ложка рубленой петрушкисоль, молотый имбирь

Очищенного карпа обжарим на растительном масле с обеих сторон до появления хрустящей корочки, сохранить теплым. Коричневый сахар растопим в небольшой сковороде. В кастрюлю вольем уксус, добавим соль, зелень и имбирь на кончике ножа. Туда же положим тонко-порезанную белую часть лука-порея, нарезаные ломтиками грибы, сырые ломтики картофеля. Все это поставим на слабый огонь и тушим до мягкости овощей. Затем добавим в кастрюлю жженый сахар, перемешаем.выложим теплую рыбу на сервировочное блюдо, польем соусом. подаем с отварным или запеченным картофелем и зеленым салатом.